Dat (de meeste) kinderen geen fan zijn van groente is geen geheim. Toch is het wel belangrijk én gezond dat kinderen voldoende groente binnen krijgen. Wij vroegen Mascha Perquin om recepten met verstopte groenten en zullen deze de komende weken met jullie delen. Zo verminder je strijd aan de eettafel en zorg je toch voor voldoende groente inname. En natuurlijk zijn de recepten voor volwassenen net zo lekker...
Oude bekende
Wellicht komt dit recept je bekend voor. Mascha heeft hem namelijk eerder in een kookvideo met Carina gemaakt. Ze gingen toen voor een koolhydraatarme variant. Heb je deze video nog niet gezien of vind je het leuk om dit recept samen te maken? Je vindt de video hier.
Dit heb je nodig
- 1 grote ui
- 2 teentjes knoflook
- 200 gram winterwortels
- 2 stengels bleekselderij
- 100 gram ontbijtspek
- 250 gram rundergehakt
- 1 blik tomatenblokjes
- 250 ml volle melk
- nootmuskaat
- 50 gram Parmezaanse kaas
- 300 gram spaghetti (of een ander soort pasta)
Zo maak je het
Pel en snipper de ui en knoflook. Snijd de groenten in stukken. Doe olijfolie in de pan en voeg als eerste de ui toe. Laat 2-3 minuten zachtjes bakken. Niet bruin laten worden, dan wordt de ui bitter!
Doe de wortel, bleekselderij en knoflook ook in de pan en laat nog 5 minuten zachtjes bakken. Blijf er bij staan om af en toe te roeren.
Voeg gehakt en spek toe en bak op middelhoog vuur tot het gehakt 'rul' is. Doe de melk erbij en rasp wat nootmuskaat over de saus. Nu mogen de tomatenblokjes erbij. Roer de saus goed door en breng tegen de kook. Draai vervolgens het vuur laag en laat het geheel 15-20 minuten zachtjes pruttelen totdat alle groenten gaar zijn. Vergeet niet af en toe te roeren.
Kook ondertussen de spaghetti volgens de aanwijzing op de verpakking. Wil je nog meer groente? Je kunt er voor kiezen om met behulp van een spiraalsnijder courgette tot spaghetti slierten te maken en deze te mixen met de normale spaghetti.
Pureer de saus met een staafmixer. Breng de saus op smaak met peper en zout. Rasp de kaas en strooi de kaas over de pasta Bolognese.
Maak je zelf wel eens een recept waar groentes uitstekend in te verstoppen zijn? Of heb je een andere tip waardoor kinderen makkelijker groentes eten? Deel het hier.
