Deel deze blog

Recept met verstopte groenten: Eimuffins

Recept met verstopte groenten: Eimuffins

Dat (de meeste) kinderen geen fan zijn van groente is geen geheim. Toch is het wel belangrijk én gezond dat kinderen voldoende groente binnen krijgen. Wij vroegen  om recepten met verstopte groenten en zullen deze de komende weken met jullie delen. Zo verminder je strijd aan de eettafel en zorg je toch voor voldoende groente inname. En natuurlijk zijn de recepten voor volwassenen net zo lekker... Wink

Dit heb je nodig (voor 12 muffins)

- 6 grote eieren
- 100  ml melk
- 1 ui
- restjes groente zoals paprika, tomaat, broccoli etc.
- 100 gram kaas
- handje verse bieslook of peterselie
- peper naar smaak
- muffinvorm
- muffinpapiertjes

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 175 graden en doe de muffinpapiertjes in de muffinvorm. Klop de eieren los met de melk. Het is handig om dat in een maatbeker te doen. Dan kan je straks zo het eimengsel in de muffinvormpjes gieten. Snipper de uit. Snijd alle groente en kruiden fijn. Voeg peper naar smaak toe. Leg in ieder muffinholletje een beetje uit en groente. Giet hier het eiermengel over en doe er daarna nog een plukje kaas op. Bak de muffins goudbruin in 15-20 minuten.             

Voedingswaarde (voor 1 muffin)

- Kcal 99
- Koolhydraten 1,7 gram
- Eiwitten 6,9 gram
- Vetten 7 gram
- Groente 41 gram

Maak je zelf wel eens een recept waar groentes uitstekend in te verstoppen zijn? Of heb je een andere tip waardoor kinderen makkelijker groentes eten? Deel het hier

Deel deze blog
Anonymous

Voordat je een reactie kunt plaatsen moet je je eerst aanmelden voor Doejemee.