Oui, Oui, een France pasta salade op je bord tijdens deze Olympische zomer: de Pasta Niçoice. Met de Olympische Spelen in volle gang deelt Mama Mascha één van haar favoriete recepten met jullie. Samen leren we nieuwe gerechten kennen én inspireren we elkaar om gezond te eten. Deze pasta salade is eenvoudig te bereiden, lekker en gezond! Vandaag reizen we af van Parijs naar de Franse Rivièra en maken we een heerlijke zomerse pasta Niçoise, perfect om te genieten tijdens het kijken naar de spannende Olympische wedstrijden!
Very 'Nice' deze pasta salade
Zoals ik al zei reizen we af naar het zuiden van Frankrijk en wel naar de populaire badplaats Nice. De naam doet het al vermoeden, hier ligt de oorsprong van de pasta Niçoise. Het is echter geen beschermde naam en ook de ingrediënten variëren nog al per streek en/of kok. Hoewel een officieel recept van deze pasta salade dus ontbreekt, zijn er wel een aantal basis ingrediënten die vaak terug komen. Namelijk rauwe groenten, tonijn (of een ander soort vis) en eieren. In mijn versie heb ik daarnaast gekozen voor een lekkere volkorenpasta en sperziebonen.
Tip: Verse sperziebonen moet je kunnen knakken. Als je ze niet kunt breken, zijn ze niet vers.
Dit heb je nodig voor je pasta salade (4 personen)
- 400 gram volkorenpasta
- 4 eieren
- 4 tomaten
- 1 rode ui
- 2 blikjes tonijn op water
- 300 gram sperziebonen
- 16 zwarte olijven
- 2 eetlepels olijfolie
Zo maak je de pasta Niçoise
Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de punten van de sperziebonen en kook ze 10 minuten. Kook de eieren halfzacht tot hard afhankelijk van je voorkeur. Pel en snijd de ui in halve ringen. Snijd de tomaten in vieren en laat de blikjes tonijn uitlekken. Halveer de olijven.
Meng de pasta met de olijfolie en doe daarna de andere ingrediënten erdoor. Garneer met een toefje basilicum en je pasta Niçoise is klaar om op te dienen.
Voedingswaarde per persoon
- Kcal 391
- Koolhydraten 31,1 gram
- Eiwitten 13,9 gram
- Vetten 30,4 gram
- Groente 170 gram
Kom jij ook in beweging tijdens deze Olympische zomer? Wij hebben iets leuks bedacht: een 7-daagse uitdaging om net als de Olympiërs in beweging te komen: Beweeg als een atleet. Elke dag staat een nieuwe, avontuurlijke opdracht voor je klaar.
Heb je de Samen Fitter app nog niet?
- Log in of maak een account
- Zoek ‘Beweeg als een atleet’ op in het ontdekscherm
- Start de uitdaging
