Zin in zoet? Wij wel. Altijd eigenlijk. En nu in het seizoen: kersen. Hou je daarvan? Dan is dit bananenbrood jouw nieuwe favoriet. Kersen, pure chocolade en een vleugje speculaaskruiden maken dit brood onweerstaanbaar. Of je ‘m nu als tussendoortje eet, bij het ontbijt of na het sporten: dit is comfort food met een vrolijke twist. Geen kersenlover? Vervang ze dan gewoon voor je favoriete fruit.

Ingrediënten bananenbrood:

• 3 rijpe bananen (hoe donkerder, hoe beter)

• 3 eieren

• 100 gram havermout

• 100 gram boter

• 2 theelepels speculaaskruiden

• 2 theelepels kaneel

• 1 handvol kersen, ontpit (vers of diepvries)

• 50 gram pure chocoladesnippers (voor een lava-effect!)

• Scheutje melk

• Snufje zout

• Eventueel: 2-3 dadels voor extra zoetigheid

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 tot 200 graden. Mix alle ingrediënten tot een glad beslag. Giet het in een ingevette cakevorm en bak 45 minuten. De cake blijft smeuïg. Liever wat luchtiger? Voeg dan een theelepel bakpoeder of wat extra meel toe.

Variaties:

• Vegan? Vervang de eieren door 1 el lijnzaad + 2,5 el water per ei. Gebruik plantaardige boter en vegan chocolade.

• Sporty spice? Voeg een schep eiwitpoeder (vanille of chocola) toe. Je kunt ook wat cottage cheese of kwark toevoegen voor extra proteïne.

Voedingswaarden (per plak, bij 10 plakken):

• Calorieën: ca. 180 kcal

• Eiwitten: ca. 4,5 gram

• Koolhydraten: ca. 20 gram

• Vetten: ca. 8 gram

• Vezels: ca. 3 gram

Tip: Geen kersentijd? Gebruik diepvriesfruit! Net zo lekker én handig om altijd in huis te hebben.

Meer recepten proberen? Ga naar de uitdaging ‘Goed en gezond eten’ in de Samen Fitter-app. Daar vind je nog veel meer lekkere, voedzame recepten voor ieder moment van de dag!