Zin in pizzaaa? Nou, ik eigenlijk altijd wel. Alleen voel ik me na zo’n vette pizza niet altijd even lekker. Dus dacht ik: dit moet anders kunnen. Een gezondere pizza die net zo lekker is, zonder schuldgevoel en zonder buikpijn achteraf. Zo’n vette pizza mag af en toe best, maar ik wil vaker dan af en toe pizza. En ik heb misschien wel dé oplossing gevonden: de cottage cheese pizza. Superlekker, eindeloos te variëren en ook ideaal als pre- of post-workout maaltijd.
Klinkt goed? Lees snel hoe je deze cottage cheese pizza maakt. 

Ingrediënten cottage cheese pizza:
(dit heb je nodig voor 2 personen)

• 2 eieren

• 60 gram tarwemeel

• 200 gram cottage cheese (light) 

• 2 theelepels Italiaanse kruiden

• 40 gram geraspte 30+ kaas 

• 1 klein teentje knoflook

• 2 eetlepels tomatensaus of Frito

• paar snoeptomaatjes of cherry tomaatjes

• verse basilicum

• snufje zout en peper

Optioneel: spinazie, pepperoni, ui, mozzarella of wat jij lekker vindt op een pizza!

Bereiding cottage cheese pizza:

• Verwarm de oven voor op 180–200 graden.

• Mix de cottage cheese, eieren, meel, kruiden, zout, peper en een beetje geraspte kaas tot een semi-glad beslag.

• Spreid het beslag uit op een bakpapier en bak 20 minuten in de oven.

• Haal de bodem uit de oven en beleg met je favoriete toppings (tomatensaus, groente, kaas, vleesvervanger etc.).

• Bak nog 8–10 minuten tot de kaas gesmolten is.

• Even laten afkoelen en smullen maar!

Variaties:

• Groene bodem: spinazie door het beslag mengen geeft een mooie groene pizza, leuk voor een feestje!

• Plantaardige optie? Wil je deze pizza volledig plantaardig maken, dan kan dat makkelijk. Vervang het ei door een vegan ei-vervanger of een mengsel van lijnzaad en water. Kies voor plantaardige cottage cheese en vegan kaas als topping. Zo maak je er een pizza van die net zo lekker is, maar helemaal plantaardig.

Voedingswaarden cottage cheese pizza

• Calorieën: ca. 400 / 600 kcal (dit hangt van je toppings af)

• Eiwitten: ca. 29 tot 40 gram

• Koolhydraten: ca. 31,5 gram

• Vetten: ca. 12 tot 25 gram

• Vezels: ca. 2,5 gram (extra vezels? Voeg lekker veel spinazie en paprika toe)
  
  

Meer recepten proberen? Ga naar de uitdaging ‘Goed en gezond eten’ in de Samen Fitter-app. Daar vind je nog veel meer lekkere, voedzame recepten voor elk moment van de dag!