Deze kleurrijke pompoenstoof met kip en linzen is niet alleen lekker én makkelijk om te maken, maar geeft je lichaam ook een fijne boost. En je hormonen? Die kunnen weer rustig hun werk doen. Want ook hormonen hebben brandstof nodig! En psst… De tips hieronder kun je trouwens ook gewoon gebruiken bij andere gerechten. 

Hormonen en voeding

Laten we eerst even kort kijken naar de basis van hormoonbalans via voeding, dan snap je meteen waarom bepaalde ingrediënten handig zijn:

• Eiwitten (kip, linzen): houden je bloedsuiker stabiel en bouwen hormonen op

• Goede vetten (olijfolie, walnoten): essentieel voor oestrogeen en progesteron (lees hieronder meer over deze hormonen)

• Vezels (pompoen, linzen): helpen je lever overtollig oestrogeen afvoeren

• Magnesium & zink (pompoenpitten, kip): helpen bij stress en herstel

• Kurkuma & specerijen: ontstekingsremmend en lief voor je lever

Wat zijn oestrogeen en progesteron?

Oestrogeen en progesteron zijn belangrijke hormonen in je lichaam. Ze werken samen om je lichaam in balans te houden. Denk aan je energie, je humeur, je slaap en zélfs je huid.

Oestrogeen: helpt bij de groei van je botten, houdt je hart en bloedvaten gezond, en ondersteunt je menstruatiecyclus en stemming.

Progesteron: werkt samen met oestrogeen, helpt je lichaam te ontspannen, ondersteunt je slaap en zorgt dat je cyclus goed verloopt.

Goed eten helpt je lichaam deze hormonen zelf aan te maken. En daar komt dit recept om de hoek kijken:

Pompoenstoof met kip en linzen (voor 4 personen)

Ingrediënten: 

• 400 g kipdijfilet
  
  
• 1 kleine pompoen, in blokjes
  
  
• 2 rode uien, gesnipperd
  
  
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  
  
• 150 g groene of bruine linzen (ongekookt)
  
  
• 200 ml groentebouillon
  
  
• 1 el olijfolie
  
  
• 1 tl kurkuma
  
  
• 1 tl komijnpoeder
  
  
• 1 handje verse salie (of tijm)
  
  
• 1 el citroensap
  
  
• Peper en zout naar smaak
  
  
• Optioneel: handje walnoten of pompoenpitten
  

Zo maak je het

1. Bak de kipdijfilet in olijfolie lekker goudbruin en haal uit de pan.

2. Fruit ui en knoflook en voeg kurkuma en komijn toe. Ruikt lekker hè?

3. Voeg pompoen en linzen toe en roer alles goed door.

4. Giet de bouillon erbij, leg de kip weer terug in de pan en laat 25-30 minuten zachtjes pruttelen tot alles gaar is.

5. Roer citroensap erdoor en breng op smaak met peper, zout en salie.

6. Serveer met volkoren bulgur of quinoa en strooi er eventueel wat walnoten of pompoenpitten over voor een crunchy bite.

Variaties:

• Vegan? Vervang de kip door tofu. Gebruik plantaardige boter en voeg lijnzaad met water toe als bindmiddel waar nodig. Tofu is mild voor je hormonen en een goede bron van eiwitten.

• Sporty spice? Voeg een gekookt eitje toe of roer er een lepel hennepzaad of quinoa door voor extra (power) eiwitten.

Voedingswaarden (per portie, 4 personen)

• Calorieën: ca. 450 kcal.

• Eiwitten: ca. 30 g.

• Koolhydraten: ca. 35 g.

• Vetten: ca. 18 g.

• Vezels: ca. 10 g.

Samen Fitter tips voor hormoonvriendelijk koken

• Probeer variatie: vis, tofu of bonen in plaats van kip.

• Elke dag een handje noten of zaden voor goede vetten.

• Vul je bord (voor de helft) met groenten en peulvruchten voor vezels en een blije darmflora.

• Voeg kruiden en specerijen toe zoals kurkuma, gember en kaneel. Ze zijn lief voor je lever en je smaakpapillen.

• Geen verse groenten? Diepvriesfruit en -groenten zijn net zo lekker en handig om altijd in huis te hebben.

Meer recepten ontdekken?

Ga naar de uitdaging ‘Goed en gezond eten’ in de Samen Fitter-app. Daar vind je nog veel meer lekkere, voedzame recepten voor ieder moment van de dag.