Die Scandinaviërs kunnen wel een potje stoven. Neem nou deze Scandinavische paddenstoelen stoofpot van Ekomenu, dat is precies wat je nodig hebt op een koude, winterse dag. En weet je wat zo makkelijk is? Dit smaakvolle stoofpotje hoeft niet uren te pruttelen. Nee, je zet deze stoofpot binnen 25 minuten op tafel. Eet smakelijk!
Dit heb je nodig voor 4 personen
- 350 gram doperwten
- 2 uien
- 125 ml crème fraîche
- 300 gram witte snelkookrijst
- 1 bakje purple kers
- 600 gram kastanjechampignons
- 10 gram verse tijm
- 50 gram Hazelnoten
- 400 ml bouillon
- snufje zout en peper
- 4 el olie
- 2 el bloem
Zo maak je het
Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Spoel de rijst in een zeef onder de kraan en kook in 12 minuten gaar. Giet het water af en zet afgedekt opzij.
Pel de ui en snijd in partjes. Veeg de champignons schoon en snijd in plakjes. Bereid de bouillon.
Verhit olie in een ruime bakpan en fruit de ui 2 minuten. Bak de champignons mee op een middelhoog vuur. Spoel de doperwten in een zeef onder de kraan en verwarm mee. Bestrooi met de bloem en bak even mee. Voeg de bouillon en de crème fraîche toe, roer goed tot een sausje en laat zachtjes pruttelen. Ris de tijm van de takjes en strooi over de saus.
Hak de hazelnoten grof. Verhit olie in een droge bakpan en rooster de hazelnoten lichtbruin.
Serveer de rijst met de paddenstoelen roomsaus en strooi de hazelnoten erover. Proef en breng op smaak met zout en peper en werk af met purple kers.
Bestel je paddenstoelen stoofpot via de Maaltijdbox van Ekomenu
Wil je deze smaakvolle Scandinavische paddenstoelen stoofpot zelf op tafel zetten? De ingrediënten kun je gewoon thuis laten bezorgen, je vindt ze namelijk in de maaltijdbox van Ekomenu. Ekomenu helpt jou met een persoonlijk weekmenu. Kies zelf de maaltijden die het beste passen bij jouw eigen doelen, leefstijl en wensen en ontvang de biologische maaltijdbox bij jouw thuis. Ontvang nu 50% korting op jouw eerste maaltijdbox. Bestel jouw waardevoucher in de Samen Fitter webshop en profiteer direct van de korting. Kook volgens het seizoen én biologisch en voel je lekker.
